Glória Fácil...

...de caldeirada. Sem complicações, a despachar, rápida e saborosa.

É simples: diriga-se ao supermercado e, na banca dos peixes, compre caldeirada. Reforce com raia, que dá um sabor muito bom e tem poucas espinhas. E depois um tacho.

Azeite no fundo (às carradas, sempre). Depois uma camada de rodelas de cebolas; depois rodelas de tomate; depois o peixe; depois batatas; depois pimento. E depois...

...mais azeite, sal, e repita tudo outra vez. Lume brando. Acrescente um pouquinho de água. Corte a batata fininha, para guisar mais depressa. E agora...

o truque: coza gambas, à parte. Coma-as ou acrescenta-as à caldeirada, quando estiver pronta. Use o caldo, coado, na caldeirada. É tudo. Parafraseando a Ana, a gamba é fundamental